Το κριθάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, περιέχει τοκοτριενόλη που συμβάλλει στην μείωση της παραγωγής της χοληστερόλης στο ήπαρ. Η βήτα- γλυκάνη του κριθαριού μαζί με τις υπόλοιπες διαλυτές ίνες δεν αφήνουν την χοληστερόλη και τα λίπη να απορροφηθούν στο έντερο. Το αλεύρι του κριθαριού (meal) χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού και για το δέσιμο στις σούπες ενώ προστίθεται και στα βραστά.
| Βιολογικό Προϊόν | |
| Χώρα | ΕΛΛΑΔΑ |
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. | Ενέργεια: 1617kj/301kcal – Λίπη: 2g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,40g – Υδατάνθρακες: 58g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,50g – Φ. Ίνες: 2g – Πρωτεΐνες: 11g – Αλάτι: 0,006g |
| Αλλεργιογόνα | Περιέχει γλουτένη, κριθάρι. |
| Μπορεί να περιέχει | ίχνη και από άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σέλινο, σόγια, σινάπι, γάλα, αυγά, φιστίκια αραχίδες, καρπούς με κέλυφος και προϊόντα αυτών. |
| Να Φυλάσσεται | σε ξηρό και δροσερό μέρος μακριά από έντομα και οσμές. |
