Πιπέρι Σετσουάν Ολόκληρο

Το πιπέρι σετσουάν δεν είναι στην πραγματικότητα πιπέρι αλλά προέρχεται από ένα είδος θάμνου της οικογένειας των εσπεριδοειδών ο οποίος βρίσκεται στη νοτιοανατολική Ασία. Η συγκομιδή του γίνεται στα τέλη του καλοκαιριού όπου συλλέγεται με το χέρι και ξεραίνεται φυσικά στον ήλιο.  Οι κόκκοι από το  πιπέρι σετσουάν έχουν καφέ κόκκινο χρώμα και διαθέτουν μία ευχάριστη λεμονάτη γεύση και μία αργή πικάντικη επίγευση. Χρησιμοποίησέ το σε κινέζικη κουζίνα όπως noodles και σούπες. Ταιριάζει επίσης με κρεατικά και ιδιαίτερα με χοιρινό.