Το αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης διατηρεί τα περισσότερα από τα πίτουρα και τα φύτρα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, μαγγανίου ιχνοστοιχείων, φολικού οξέος, θειαμίνης (Βιταμίνη Β1) και νιασίνης. Το αλεύρι σίκαλης διατηρεί περισσότερο τα θρεπτικά του συστατικά από το αλεύρι σιταριού, λόγω της δυσκολίας που χωρίζει το φύτρο και το πίτουρο από το ενδοσπέρμιο της σίκαλης.
Η σίκαλη είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, Είναι επίσης πλούσια πηγή φυτοοιστρογόνων τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά.
| Βιολογικό Προϊόν | |
| Χώρα | ΓΕΡΜΑΝΙΑ |
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. | Ενέργεια: 1245kj/294kcal – Λίπη: 1,7g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30g – Υδατάνθρακες: 60g εκ των οποίων σάκχαρα: 0,90 g – Φ. Ίνες: 13,2g – Πρωτεΐνες: 8,8g – Αλάτι: 0,01g |
| Μπορεί να περιέχει | Το προϊόν παράγεται σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται σέλινο, γλουτένη, σόγια, λακτόζη, μουστάρδα, γάλα, σησάμι, αυγά, αραχίδες και καρπούς με κέλυφος. |
| Να Φυλάσσεται | ξηρό και δροσερό μέρος μακριά από έντομα και οσμές. |
