Πράσινο Πιπέρι Άκοπο

Το πράσινο πιπέρι προέρχεται από το φυτό Piper Nigrum το οποίο φύεται σε περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας και Ινδίας με το Βιετνάμ να είναι η χώρα με τις περισσότερες εξαγωγές στον κόσμο. Οι άγουροι καρποί του φυτού  έχουν πράσινο χρώμα και ακριβώς επειδή δεν είναι ώριμοι έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε πιπερίνη σε σχέση με το μαύρο πιπέρι. Επομένως, το πράσινο πιπέρι έχει μια λιγότερο καυτερή γεύση και είναι πιο απαλό. Ταιριάζει με ντελικάτες σάλτσες και ιδιαίτερα σε θαλασσινά.