Φακές Κόκκινες

Οι κόκκινες φακές περιέχουν μικρότερη συγκέντρωση ινών και για αυτό είναι πιο εύπεπτες σε σχέση με τις πράσινες φακές. Για τον παραπάνω λόγο αλλά και για το μέγεθος τους βράζουν πιο εύκολα. Όπως όλα τα όσπρια έχουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης και αποτελούν εξωτερική τροφή για χορτοφάγους αλλά και σε περιόδους νηστείας. Δημιουργούν εξαιρετικές συνταγές για ασιατική κουζίνα, σούπες αλλά και δροσερές σαλάτες.